お正月といえば、きれいに詰められたおせちの重箱を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
でも実際は、「重箱を買うほどではない」「そんなにたくさん作らない」「少人数だから余らせてしまいそう」と感じることもありますよね。
そんなときに活躍してくれるのが、お皿一枚で楽しめるワンプレートおせちです。
いつものプレートに、少しずつおせちを盛り付けるだけで、お正月らしい特別感がぐっと高まり、気軽におせちを楽しめます。
この記事では、ワンプレートおせちの基本の考え方から、盛り付けのコツ・おすすめ食材・実際の盛り付け例まで、ゆっくり丁寧にご紹介していきます。
ワンプレートおせちとは？重箱より手軽なお正月スタイル
ワンプレートおせちとは、その名の通り一枚のお皿におせち料理を盛り付けるスタイルのこと。
重箱のように何段にも詰める必要がないので、少ない品数でも「ちゃんとしたお正月のごちそう」に見せられるのが魅力です。
昔ながらの重箱おせちも素敵ですが、ライフスタイルが変わってきた今、「自分たちの暮らしに合った楽しみ方」としてワンプレートおせちを選ぶ方が増えています。
特別な道具は必要なく、普段使っているプレートや少し大きめのお皿があればOK。
お気に入りのお皿を使えば、テーブルに置いたときのワクワク感もさらにアップします。
ワンプレートおせちが人気の理由
「重箱じゃなくてもいいのかな？」と最初は迷うかもしれませんが、ワンプレートおせちには、今の暮らしにフィットしやすい理由がいくつもあります。
● 家族の好みに合わせて量を調整できる
一人ひとり専用のプレートにできるので、
「海老が好き」「甘いもの少なめがいい」「煮物を多めにしてほしい」など、好みに合わせた盛り付けがしやすいのがメリットです。
苦手なものを無理に乗せなくていいので、残りにくく、食べきりやすいのも嬉しいポイントです。
● 少人数や一人暮らしでも取り入れやすい
重箱いっぱいに用意するとどうしても量が多くなりがちですが、ワンプレートなら「少しずつ、食べきれる分だけ」を用意できます。
一人暮らしや二人暮らしでも、お正月気分を無理なく楽しめるスタイルです。
● 準備と後片付けがラク
お皿一枚で完結するので、洗い物が増えすぎないのもワンプレートの良いところ。
お正月は何かと忙しい時期なので、手間を減らしながらも特別感を味わえるのは嬉しいですよね。
おいしそうに見せるワンプレートおせちの基本ルール
「センスがないから盛り付けが苦手…」という方でも、いくつかのポイントを押さえるだけで、ぐっと見栄えがよくなります。
ここでは、初めての方でも試しやすい基本ルールをご紹介します。
1. 色のバランスを意識する
見た目の印象を決めるのは、まず色のバランスです。
おせち料理はもともと彩りが豊かなものが多いので、
赤・黄（オレンジ）・緑・白・黒がひと皿に入るように意識してみましょう。
- 赤：海老、スモークサーモン、紅白かまぼこの赤い部分
- 黄：伊達巻、錦玉子、栗きんとん
- 緑：ブロッコリー、いんげん、スナップえんどう
- 白：かまぼこの白い部分、酢れんこん、かぶのなます
- 黒：黒豆、昆布巻き
すべて揃えなければいけないわけではありませんが、色が偏らないように選ぶと、自然と華やかな印象になります。
2. 主役の料理をひとつ決める
まずは主役になる一品を決めてしまうと、盛り付け全体のバランスが取りやすくなります。
例えば、
「海老」「ローストビーフ」「ぶりの照り焼き」など、少し存在感のあるものをプレートの中央や少し上の位置に置き、そこから周りを埋めていくイメージです。
主役が決まっていると、「どこから盛ればいいかわからない」という迷いも少なくなります。
3. 高さや立体感を出す
すべてのおかずをぺたんと並べてしまうと、平面的で寂しい印象になりがちです。
そんなときは、小鉢やシリコンカップを使って高さを出してあげるのがおすすめ。
黒豆やなますなど、汁気のあるものを小さな器に入れるだけで、立体感とメリハリが生まれます。
4. 余白を5〜10％残す
「せっかくなら盛れるだけ盛ろう！」と思ってしまいますが、全部ぎゅうぎゅうに詰めてしまうと、かえって雑然とした印象になってしまいます。
お皿のふちに少しだけ余白を残しておくと、全体がすっきり見えて、上品な雰囲気になります。
ワンプレートに向いているおすすめ食材リスト
ここでは、ワンプレートに盛り付けやすいおせち食材をタイプ別に整理してご紹介します。
全部をそろえる必要はなく、「この中から好きなものを少しずつ」という感覚で選んでみてくださいね。
【そのまま置くだけで形になる定番おせち】
- 紅白かまぼこ：薄めに切って少しずつ並べると、プレートが一気に華やかに。
- 伊達巻：ふんわり甘く、子どもから大人まで人気。斜めにカットすると可愛らしい印象に。
- 昆布巻き：黒色が入ることで、全体の色が締まります。
- 田作り：少量でも存在感があり、お皿の隙間埋めにも便利です。
【彩りをプラスしてくれる食材】
- 有頭海老：主役級の華やかさ。大きめのプレートならぜひ取り入れたい一品。
- スモークサーモン：くるっと巻いてお花のように盛り付けるとかわいくなります。
- ブロッコリー・スナップえんどう：緑色が入ると一気にバランスUP。
- 酢れんこん：白にほんのりピンクが入った見た目がきれいで、口直しにもぴったり。
【小鉢やカップに入れるとかわいいもの】
- 黒豆：小さな器に少しだけ。つやつやとした見た目がアクセントになります。
- 紅白なます：さっぱりしていて、他のおかずとのバランスも◎。
- 栗きんとん：甘くて濃厚なので、少量をふわっと盛り付けるとちょうど良いです。
手作りでも市販品でも構いません。
ご家庭の好みや、手に入りやすさに合わせて、気楽に選んでくださいね。
購入する際は、表示されている賞味期限・保存方法・アレルギー表示なども、必ず確認しておきましょう。
準備から盛り付けまでの流れをやさしく解説
「どういう順番で準備したらスムーズかな？」という方のために、シンプルな手順をまとめました。
Step1：お皿を決める
最初にワンプレートに使うお皿を決めます。
・直径25cm前後の丸皿
・横長のオーバルプレート
・仕切り付きプレート
など、お家にあるもので大丈夫です。
迷ったら、まずは白いプレートから試してみると、どんな色のおかずも合わせやすくおすすめです。
Step2：盛り付けたいおせちを選ぶ
すべての種類を乗せようとすると大変ですので、
「主役1品＋定番3〜5品＋彩り用を少し」
くらいのイメージで選ぶと、無理なく盛り付けられます。
Step3：器に入れるおかずを決めておく
黒豆・なます・栗きんとんなど、汁気のあるもの・やわらかいものは、小さな器やシリコンカップに入れる前提で考えておくと、盛り付けるときに迷いません。
Step4：主役→小鉢→残りの順で盛り付ける
実際に盛り付けるときは、
主役（大きめの料理）→小鉢類→残りのおかず
の順で乗せていくとバランスがとりやすくなります。
最後に、色の偏りや余白のバランスを見て、少しだけ位置を調整すれば完成です。
ワンプレートおせちの盛り付け例3選
ここからは、実際のイメージがわきやすいように、3パターンの盛り付け例をご紹介します。
そのまままねしてもOKですし、ご家庭の好みに合わせてアレンジして使ってくださいね。
① 和風定番を楽しむベーシックプレート
- 紅白かまぼこ
- 伊達巻
- 黒豆（小鉢）
- 昆布巻き
- 酢れんこん
- 少量の煮しめ（こんにゃく・にんじん・しいたけなど）
まずは定番を中心にしたベーシックなプレート。
紅白・黄色・黒・白がバランスよく入るので、見た目にも「これぞおせち」という一皿になります。
煮物は少量にして、重くなりすぎないようにすると食べやすい印象になります。
② 洋風おかずを取り入れた大人のワンプレート
- ローストビーフ
- スモークサーモン
- マリネ（玉ねぎやパプリカなど）
- 黒豆（小鉢）
- バゲットやクラッカーを少し
- ブロッコリーやミニトマトで彩りをプラス
洋風のメニューを取り入れると、ワインやスパークリングにもよく合う大人な雰囲気に。
ローストビーフを主役に、周りにサーモンや彩り野菜をバランスよく配置すると、特別感のある一皿になります。
③ 子どもが食べやすい、やさしい味のプレート
- 食べやすく切った伊達巻
- 一口サイズの唐揚げやハンバーグ少量
- 甘めの煮物（にんじん・さつまいもなど）
- 栗きんとん（小鉢に少量）
- ブロッコリーやコーンなど、見た目が楽しい野菜
お子さん向けには、見た目だけでなく食べやすさも大切。
硬すぎるものや大きすぎるものは避け、ひと口サイズにしてあげると安心です。
年齢や食べられる食材に合わせて、無理のない範囲で用意してあげてくださいね。
100均アイテムを使って盛り付け上手に
ワンプレートおせちは、100均のアイテムを活用すると、ぐっと盛り付けがラクになります。
- 小さな豆皿：黒豆やなます用に。柄入りのものを選ぶとアクセントに。
- シリコンカップ：汁気のあるものの仕切りに便利。洗って繰り返し使えます。
- 紙カップ：使い捨てで手軽。片付けを楽にしたいときに。
- 仕切り付きプレート：一皿に盛り付けても自然と仕切られるので、初心者さんにもおすすめ。
すべてそろえる必要はありませんが、「汁気が他のおかずに移らないようにする」「色がまとまって見えるようにする」という役割を意識して選ぶと、失敗が減ります。
やりがちなNG盛り付けと、ちょっとした改善アイデア
● 色が似たものばかりを集めてしまう
茶色系のおかずだけが多くなると、どうしても地味な印象に。
そんなときは、緑の野菜や赤い食材を少し足すだけでも雰囲気が変わります。
● 汁気が広がって他のおかずが崩れる
黒豆やなますなどの汁が他の料理に移ると、見た目も味もぼやけてしまいます。
小鉢やカップを使って、汁気のあるものは区切って盛り付けるようにすると安心です。
● たくさん盛りすぎて、どこから食べていいかわからない
盛り付けが楽しくて、つい乗せすぎてしまうことも。
「まだ乗るな」と思っても、一度そこで止めて、余白を確認してみてください。
すこし控えめなくらいが、上品で食べやすそうに見えます。
写真に残したくなる、ワンプレートおせちの撮り方
せっかくきれいに盛り付けたワンプレート。スマホで写真を撮って、思い出として残したくなりますよね。
少しだけ意識すると、ぐっと素敵な一枚になります。
- 自然光の入る窓際で撮ると、料理の色がきれいに写りやすいです。
- 真上からの「真俯瞰写真」は、ワンプレートの全体が見えておすすめ。
- テーブルクロスやランチョンマットは、シンプルなものを選ぶとお料理が主役に。
翌日も楽しめる、ワンプレートおせちアレンジ
おせちが少し余ったときは、翌日もワンプレートに盛り付けて、「お正月の名残を楽しむ朝ごはん」にしてみるのもおすすめです。
- 黒豆＋ヨーグルト：甘さと酸味のバランスが良く、デザート感覚で楽しめます。
- 栗きんとん＋トースト：薄くのばしてパンに塗ると、スイーツトースト風に。
- 残った煮物＋お雑煮風スープ：だし汁に加えて、簡単な一杯にアレンジ。
食材の状態や保存期間には十分注意し、見た目や匂いなどに違和感がある場合は無理に食べないようにしてくださいね。
まとめ｜ワンプレートで、気軽に自分らしいおせち時間を
ワンプレートおせちは、重箱がなくても、おせちをたくさん作らなくても、
「今の自分たちの暮らし」に合わせてお正月を楽しむための、やさしいスタイルです。
好きなおせちを少しずつ、お気に入りのお皿に盛り付けるだけで、気分がふわっと上向くような一皿ができあがります。
今年のお正月は、肩の力を抜いて、自分らしいワンプレートおせちを楽しんでみませんか。
眺めてうれしい、食べてほっとする、そんな時間になりますように。
